Những món canh chua là một phần đặc sắc trong văn hóa ẩm thực của người Việt. Và tại các vùng biển, canh chua cá đuối là một món phổ biến, thơm ngon và cực giàu dinh dưỡng. Trong bài viết này, hãy cùng Elmich vào bếp học cách nấu canh chua với thịt cá đuối thơm ngon chuẩn vị nhất cho gia đình của bạn nhé.
Canh chua cá đuối - món ngon nổi tiếng của miền Trung
Miền Trung Việt Nam sở hữu eo biển dài, chính vì vậy các món ăn từ hải sản là một phần không thể thiếu với người dân. Nếu ghé thăm vùng đất này, bạn nên thử món canh chua nấu với cá đuối.
Canh chua cá đuối rất phổ biến và được yêu thích tại miền
Thịt cá đuối ngọt lịm, ít xương khi ngấm với canh chua rất hợp. Thêm vào đó các loại rau thơm là đủ để tạo nên một món ăn hấp dẫn với những ngày nắng nóng đặc trưng của miền Trung khắc nghiệt.
Chuẩn bị nguyên liệu nấu canh chua cá đuối
-
500 gam cá đuối tươi
-
200 gam dưa chua
-
1 quả cà chua (có thể bỏ nếu không thích cà chua)
-
Hành lá, rau ngổ
-
1 củ hành, tỏi, gừng, ớt trái hoặc ớt bột tùy dùng
-
Các loại gia vị cần thiết trong bếp
Để nấu canh bạn chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản bên cạnh thịt cá đuối nhé
Chi tiết cách nấu canh chua cá đuối
Bước 1: Tiến hành sơ chế cá đuối
Cá đuối sau khi mua về bạn rửa thật sạch sau đó dùng muối chà xát quanh mình cá để khử mùi, làm sạch nhớt hoàn toàn. Sau đó rửa lại với nước sạch và để cho ráo trước và dùng dao sắc cắt thịt cá thành những miếng vừa ăn.
Thịt cá đuối làm sạch sẽ ngọt và không còn mùi tanh hay hôi đặc trưng nữa
>> Bộ sưu tập Trimax Xs chất lượng cao cho căn bếp sáng bừng sang trọng.
Bước 2: Sơ chế hành tỏi và các nguyên liệu khác
Hành, tỏi lột vỏ sau đó băm thật nhuyễn. Gừng rửa sạch, gọt bỏ vỏ và thái thành từng lát mỏng, băm nhuyễn để riêng. Với ớt bạn rửa sạch rồi thái lát mỏng, nếu không thích ớt tươi bạn có thể dùng ớt bột nhé.
Dưa chua đem xả qua với nước lạnh cho dưa bớt chua. Sau đó vắt ráo nước. NẾu dùng cà chua thì bạn nên bổ thành múi cau, bỏ ruột đi cho đỡ chua.
Lần lượt sơ chế và làm sạch triệt để các nguyên liệu còn lại nhé
Hành lá, rau ngổ đem nhặt lá xấu, chỗ già không ăn được. Sau đó đem ngâm với nước muối, rửa lại nước lạnh và thái nhuyễn để nêm.
Bước 3: Ướp cá
Bạn cho cá đã sơ chế vào trong một tô lớn, nêm vào các loại nguyên liệu sau đây:
-
1 thìa cafe hạt tiêu
-
4 thìa canh nước mắm
-
1 thìa cafe bột ngọt
-
½ thìa cafe đường
-
Toàn bộ tỏi, gừng, ớt đã chuẩn bị
Ướp cá đuối đã làm sạch với gia vị cho ngon hơn
Bạn đeo găng tay trộn nhẹ cho các loại gia vị bao xung quanh thịt cá. Ướp cá trong khoảng 20 phút cho ngấm. Trong trường hợp có thời gian, bạn ướp cá trong tủ lạnh khoảng 1 - 2 tiếng thì sẽ ngon hơn.
>> Elmich gợi ý cho bạn những món quà đầy ý nghĩa, có ứng dụng cho tiệc sinh nhật.
Bước 4: Tiến hành nấu canh chua cá đuối
Bạn đặt 1 nồi nấu canh lên bếp, thêm vào nồi 1 thìa canh dầu ăn. Khi thấy dầu nóng lên thì ch phần hành đã chuẩn bị vào phi thơm. Khi hành hơi vàng, dậy mùi thì đổ thịt cá đuối đã ướp vào trong nồi xào nhẹ tay, đều. Chú ý đảo nhẹ nhé, nếu không bạn có thể làm nát thịt cá đấy.
Chỉ với vài bước này là bạn có thể nấu được canh chua cá đuối
Khi thịt cá săn lại, chín sơ thì bạn cho phần dưa chua đã làm sạch bớt vào nồi. Đảo nhẹ để xào dưa chua với thịt cá trong khoảng 5 phút. Đổ nước lọc vào nồi, ngập cả dưa cả cá là được.
Bước 5: Hoàn thiện canh chua cá đuối
Sau khi đổ nước, bạn đun thêm khoảng 10 phút cho thịt cá mềm hoàn toàn và ngấm vị dưa chua. Lúc này, hạ nhỏ lửa và nêm nếm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình.
Thêm rau ngổ và hành là hoàn thiện món ăn này rồi đó
Khi thấy vị canh đã hợp, bạn cho ngổ và hành lá đã thái nhuyễn trước đó vào nồi. Dùng đũa quấy nhẹ sau đó tắt bếp ngay. Tuyệt đối không nấu thêm vì việc nấu kỹ sẽ làm rau ngổ bị đắng và làm mất đi hương vị của nó.
>> Bạn đã biết cách nấu lẩu mắm cá linh như thế nào chưa?
Yêu cầu thành phẩm món canh chua cá đuối
Như vậy là món ăn này đã hoàn thành với vị cá ngọt lịm và vị dưa chua nhẹ nhàng. Có thể thấy, đây thực sự là một món ăn hấp dẫn với những thành phần bổ dưỡng cho sức khỏe.
Khi ăn, bạn múc canh cá ra bát và ăn ngay khi còn nóng là được. Canh chua cá đuối có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bún tươi đều rất ngon và mát.
Hương vị của các loại nguyên liệu được chăm chút sẽ giúp bạn có một món canh thơm ngon
Canh chua có phần nước trong, ngọt và chua dịu. Khi ăn bạn có thể thưởng thức được dưa chua còn rất giòn, thấm đều vị cá. Thịt cá đuối cũng được nấu khéo léo để ngọt mà không tanh, ăn rất bắt miệng.
Lưu ý đối với cách nấu canh chua cá đuối
Cách chọn cá đuối ngon
Cá đuối chính là linh hồn của món ăn này. Khi mua, bạn nên lựa chọn những con cá còn sống, bơi khỏe thì thịt sẽ không bị bở mà ngọt đậm hơn. Hãy chú ý xem mắt cá có trong không, da có nhớt không? Đó chính là những dấu hiệu của một con cá đuối tươi ngon đó.
Hãy lựa chọn cẩn thận để tránh mùi tanh nhé
>>> Nấu canh hoa thiên lý với chả cá siêu đậm vị cho bữa cơm nhà nồng ấm.
Sơ chế cá đuối thật cẩn thận
Cá đuối rất nhớt, và nếu không được làm sạch cẩn thận khi nấu xong sẽ có mùi tanh, hơi khai nhẹ. Chính vì vậy bạn cần cạo nhớt, sơ chế cá thật cẩn thận.
Để đảm bảo, bạn có thể ngâm cá đã sơ chế vào trong nước có pha 1 chút giấm khoảng 10 phút. Đây là cách để làm sạch các mùi khó chịu trong thịt cá hiệu quả nhất.
Cho thêm bột ngọt vào canh chua
Nếu ăn được bột ngọt bạn nên thêm một chút vào canh nhé
Nếu bạn có thể ăn được bột ngọt, trước khi nhấc nồi ra khỏi bếp có thể thêm 1 thìa cafe bột ngọt vào canh. Loại gia vị này rất hợp với dưa chua, nó làm dưa ngọt hơn, nổi bật vị chua nhẹ và giòn. Nếu không quen ăn loại gia vị này bạn có thể bỏ qua nhé.
Lời kết
Như vậy, các chuyên gia của Elmich đã hướng dẫn bạn cách nấu canh chua cá đuối siêu đơn giản, đậm vị của người dân miền trung. Bạn còn chờ gì mà chưa vào bếp để thực hành nấu ngay món ăn siêu đơn giản này.
