Với những ngày rằm, một bữa ăn thanh đạm, không sử dụng thịt cá là lựa chọn của nhiều gia đình. Nếu bạn chưa có thực đơn phù hợp cho ngày rằm sắp tới, hãy thử cà ri chay. Đây là một món ngon hấp dẫn với hương vị khó cưỡng. Đặc biệt, công thức nấu ăn này rất đơn giản, dễ làm đấy. Cùng học nấu ăn chay với các đầu bếp của Elmich nhé.
Cà ri chay - món ngon nên có trong mâm cơm cúng Phật
Thời gian gần đây, những món ăn chay đã trở nên quen thuộc. Nhiều gia đình còn làm cỗ cúng chay, chuẩn bị những bữa ăn chay định kỳ hàng tuần, hàng tháng.
Cà ri chay là món ăn tuyệt ngon cho những ngày rằm, mùng 1, ngày ăn chay của gia đình bạn đấy
Nhưng nhiều người vẫn thắc mắc làm sao để những bữa cơm chay của gia đình được đa dạng. Thực chất, có rất nhiều món chay ngon với cách nấu rất đơn giản. Và cà ri chay là một trong số đó.
Cà ri chay được nấu từ các loại rau củ quả. Với hương vị thơm ngon hấp dẫn, loại cà ri chay này sẽ khiến mâm cơm chay của gia đình bạn trở nên tuyệt vời hơn nhiều.
>> Công thức nấu cá diêu hồng kho tộ đơn giản, hấp dẫn.
Chuẩn bị nguyên liệu làm cà ri chay
Những nguyên liệu cơ bản của món cà ri chay mà bạn nên chuẩn bị
-
Khoai môn, khoai lang, cà rốt
-
2 miếng đậu hũ chiên giòn
-
2 cọng tàu hũ ky chiên giòn
-
14 gam nấm đông cô
-
250 ml nước cốt dừa
-
800 ml nước dừa tươi
-
150 ml sữa tươi không đường
-
Nấm đùi gà, hành tây tuỳ ăn
-
1 cây hành boa rô
-
4 cây sả
-
Dầu màu điều
-
Ớt bột, bột cà ri
-
Các loại gia vị cần ăn
Chi tiết cách làm cà ri chay
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Các loại củ đã chuẩn bị bạn nạo sạch vỏ, rửa sạch sau đó cắt thành từng miếng dài vừa ăn. Hành tây lột bỏ vỏ, thái thành những múi cau. Nấm đùi gà bóc vỏ sạch, sau đó cắt thành những miếng nhỏ.
Đừng quên sơ chế các nguyên liệu thật cẩn thận nhé, sau khi gọt khoai hãy rửa sạch và ngâm nước lạnh cho nó không bị đen
Sả bạn đem rửa sạch, lột phần bẹ xấu bên ngoài. ½ số lượng sả đem băm nhỏ, ½ bạn giữ nguyên cả cọng.
Hành boa rô rửa sạch, băm nhỏ.
Nấm hương bạn đem ngâm khoảng 20 phút cho mềm rồi rửa thật sạch phần mũ nấm, cắt bỏ gốc nấm.
>> Công thức làm cá diêu hồng kho tiêu siêu đơn giản.
Bước 2: Chiên các loại củ
Các loại củ sau khi rửa sạch bạn đem để riêng vào rổ cho ráo nước hoàn toàn. Sau đó , bạn bắc chảo lên bếp với 4 thìa canh dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn cho khoai lang, khoai môn và cà rốt vào nồi để chiên sơ với lửa vừa đến khi 2 mặt vàng đều thì vớt ra.
Các loại củ cần được chiên trước để giòn vỏ bên ngoài thì khi chiên sẽ không bị nát
Nhiều người thường không chiên các loại củ khi làm món hầm. Nhưng mẹo nhỏ này giúp món ăn ngon hơn rất nhiều. Dù bạn hầm lâu, các loại rau củ cũng không bị nát và giữ cho phần nước hầm thanh hơn rất nhiều.
>>> Mách bạn công thức nấu bò hầm sả đơn giản, thơm ngon.
Bước 3: Xào các loại củ cho món cà ri chay
Bạn cho vào chảo nóng 1 thìa canh dầu màu điều, đun đến khi nóng thì cho thêm 1 thìa canh hành boa rô băm nhỏ và 2 cây sả băm nhuyễn vào. Phi thơm lên thì cho phần sả đập dập vào đảo đều một chút.
Xào trước các loại rau củ rồi mới hầm nhé
Cho tiếp 2 thìa canh bột cà ri, 1 thìa canh ớt bột vào phi thơm. Khi tất cả nguyên liệu vàng thơm thì đổ phần củ quả bạn đã chiên vào trong chảo, xào với lửa nhỏ khoảng 3 phút để cho các gia vị thấm thật đều vào rau củ.
Bước 4: Nấu cà ri chay
Bạn cho phần củ quả đã xào vào trong nồi, sau đó bạn thêm vào đó 800 ml nước dừa tươi. Nấu sôi lên, nêm vào nồi 1 thìa canh muối trắng và 2 thìa canh hạt nêm chay, ⅓ thìa canh đường trắng.
Lần lượt cho các nguyên liệu vào nồi cà ri nấu cho đến khi chín mềm thì nêm nếm gia vị và gắp ra bát
Khi bạn thấy nồi cari sôi lại, hạ lửa và nấu liu riu khoảng 5 phút nữa. Để cho các loại củ chín mềm. Sau đó cho tàu hũ ky cả cọng vào trong nồi, cùng với nấm đông cô, nấm đùi gà, đậu hũ chiên, hành tây. Tiếp tục nấu sôi với mức lửa nhỏ, giữ nồi hầm trong khoảng 10 phút nữa là được.
Cuối cùng, bạn cho nốt phần nước cốt dừa vào trong nồi, thêm 150 ml sữa tươi không đường. Nêm nếm lại các gia vị cho vừa miệng, chờ nồi cà ri sôi lại thì tắt bếp liền là được.
>> Mua chảo vân đá đáy từ chất lượng cao.
Bước 5: Trình bày món cà ri chay
Bạn tắt bếp, múc cà ri ra tô sau đó thêm vào một chút hành và ngò băm nhuyễn. Lúc này, có thể ăn nóng cà ri với bánh mì, cơm trắng và bún đều được. Món ăn này ăn nóng rất thơm ngon, hấp dẫn.
Yêu cầu thành phẩm của món cà ri chay
Cà ri chay nấu từ rau củ có vị ngọt tự nhiên của khoai lang, các loại nấm. Khi ăn, bạn có thể cảm nhận được độ béo ngọt, ngậy, thơm của nước dùng và các loại nguyên liệu.
Một phần cà ri chay thơm ngon có thể ăn với cơm, bún hay bánh mì đều rất ngon đấy
Các loại khoai chín mềm, ngọt lịm, cực kỳ hấp dẫn. Bạn chỉ cần chan một chút nước hầm vào trong bát bún là đủ cảm nhận được hương vị hấp dẫn bậc nhất của món ăn này.
Lưu ý quan trọng khi nấu cà ri chay
Công thức trên đây phù hợp với những người thích ăn cà ri với vị ngọt đậm một chút. Nếu bạn không thích ăn ngọt, nên bỏ đường khỏi công thức.
Bạn nên chú ý đến lượng đường sử dụng trong công thức này nhé
Món cà ri này vốn đã có vị ngọt thanh tự nhiên từ nước dừa, các loại rau củ. Nếu như bạn không hảo ngọt, việc sử dụng đường trong công thức sẽ gây ngán nhanh, làm bạn khó chịu đấy.
>>> Những mẫu bình đựng thức ăn giữ nhiệt chất lượng cao.
Lời kết
Với bài viết này, Elmich đã hướng dẫn bạn biết cách nấu cà ri chay đơn giản, hấp dẫn. Hãy vào bếp nấu món chay hấp dẫn này cho gia đình mình trong mồng 1, ngày rằm sắp đến nhé.
Bạn nên ăn nóng để thưởng thức trọn vẹn của món ăn này nhé
Hiện tại, Elmich đang có rất nhiều chương trình khuyến mãi các sản phẩm nhà bếp chất lượng. Đừng quên theo dõi chúng tôi để cập nhật những chương trình hấp dẫn, những món ăn ngon nhất mỗi ngày.
