Canh Tom Yum thơm ngon là món ăn nổi tiếng bậc nhất của xứ sở chùa vàng. Tom yum hấp dẫn người ăn với hương vị chua cay, vị đậm đà của các nguyên liệu. Đây chính là lựa chọn tuyệt vời để bạn đổi bữa cho gia đình trong những ngày cuối tuần đấy. Hãy vào bếp cùng Elmich để học cách nấu Tom Yum với 2 công thức siêu chuẩn vị nhé.
Cách 1: Nấu Tom Yum kiểu truyền thống, chuẩn vị Thái Lan
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu nấu Tom Yum quan trọng là
- 120 gam tôm sú
- 150 gam nấm rơm
- 1/2 thìa sốt cà chua
- 80 ml nước cốt dừa
- 50 gam sả
- 5 cái lá chanh
- 150 gam củ riềng
- 150 gam hành tây
- 10 gam ớt
- 4 thìa nước mắm ngon
- 4 thìa nước me
- 2 quả chanh tươi
- 1 củ tỏi
- 1/2 chén dầu ăn
>>> Học cách nấu xôi gấc tuyệt ngon.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu nấu Tom Yum
Rửa sạch lá chanh và sả. Sau đó cắt bỏ bớt phần lá bên ngoài của củ sả. Đập dập, cắt nhỏ sả cùng với lá chanh.
Sơ chế các loại rau nấu
Riềng rửa sạch dưới vòi nước lạnh, cắt thành từng lát mỏng. Hành tây bóc vỏ, cắt bỏ đầu và cuống rễ. Sau đó cắt thành những lát mỏng theo chiều ngang.
Ớt cắt nhỏ, nấm rơm dùng dao cắt sạch phần đầu gốc có dính rơm. Ngâm nấm rơm trong nước muối khoảng 15 phút cho nấm ra hết nhớt rồi rửa sạch, để trong rổ cho ráo nước.
>>> Cách làm cá hường chiên sả ớt thơm ngon tại nhà.
Bước 3: Sơ chế tôm để nấu Tom Yum
Cách sơ chế tôm để nấu Tom Yum
Tôm bạn rửa thật sạch, sau đó để ráo nước. Dùng tay nhẹ nhàng xoay đầu tôm 2 đến 3 lần và kéo đầu tôm ra. Khi đó, chỉ lưng tôm cũng sẽ được loại bỏ một cách nhẹ nhàng.
Bước 4: Tiến hành nấu canh Tom Yum
Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm tỏi sau đó cho hành tây vào xào. Khi hành tây chín sơ, cho đầu tôm đã tách vào cùng với 1 ít nước và khuấy thật đều.
Lần lượt cho các nguyên liệu vào để nấu nước dùng
>>> Tham khảo nồi inox Elmich cho món tom yum
Cho nấm rơm, sốt cà chua vào nồi, đảo đều cho nguyên liệu ngấm gia vị. Thêm sả, ớt, củ riềng, lá chanh vào và khuấy đều.
Món Tom Yum chuẩn Thái Lan hoàn thiện
Cuối cùng cho nước cốt dừa, nước me, nước mắm và phần tôm sú, nước chanh vào nồi. Nêm nếm lại các loại gia vị cần thiết và tắt bếp là được.
>>> Mua ngay những mẫu nồi lẩu điện chất lượng cao cho gia đình.
Cách 2: Nấu lẩu Tom Yum thập cẩm đúng vị
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Bạn có thể chuẩn bị nguyên liệu để nấu lẩu Tom Yum
- 300 gam xương gà
- 200 gam thịt bò
- 100 gam cá viên
- 500 gam cá bông lau
- 300 gam tôm
- 200 gam nghêu
- 200 gam mực
- 1 ít lá chanh
- 10 gam riềng củ
- 5 cây sả
- 20 gam hành tím
- 20 gam nấm rơm
- 100 gam bún tươi ăn kèm lẩu
- Rau ăn kèm: Các loại rau muống, kèo nèo, rau nhút, bắp chuối bào
- Tỏi băm
- Ớt xiêm
- 2 quả ớt sừng
- 10 gam hành tím băm
- 1 ít rượu trắng
- 5 quả cà chua
- 2 quả ớt
- 1 gói bột tom yum
- Các loại gia vị thông dụng
- 60 gam tương cà
- 120 gam tương ớt
- 10 ml nước mắm ngon
- 12 gam bột chanh
Bước 2: Nấu nước dùng lẩu
Xương gà sau khi mua về, bạn nên ngâm ngay vào nước muối loãng để khử mùi hôi hoàn toàn. Rửa lại với nước sạch và để ra rổ cho ráo nước.
Bạn bóc vỏ 1/2 củ hành tím, cắt đôi rồi dùng dao đập dập củ.
Bắc nồi lên bếp với 2 lít nước sạch, đun đến khi nước sủi bọt lăn tăn thì cho hành tím và xương gà vào nồi. Đậy nắp, khi nước sôi lại thì hớt lên phần bọt nổi lên để nước dùng được trong. Ninh khoảng 30 phút là được.
>>> Nồi lẩu Elmich - an toàn và tiện dụng.
Bước 3: Sơ chế thịt và hải sản cho lẩu Tom Yum
Cách sơ chế hải sản
Hãy sơ chế các loại hải sản, thịt cẩn thận để ăn lẩu
- Cá bông lau bạn nhờ người bán làm sạch, sau đó đem rửa sơ với nước muối loãng. Có thể dùng một chút giấm và rượu thoa lên da cá, sau đó dùng dao cạo sạch để lấy hết nhớt. Rửa kỹ với nước lạnh rồi cắt thành từng khúc vừa ăn.
- Dùng dao lạng nhẹ để lấy phần phi lê cá. Hoặc bạn có thể phi lê khi còn nguyên con cũng không sao.
- Tôm rửa sạch, cắt bỏ đầu tôm và lột vỏ. Dùng dao xẻ dọc thân tôm để lấy chỉ lưng tôm.
- Thịt bò bạn đem rửa sơ với nước muối loãng sau đó cắt thành từng lát mỏng ngang thớ thịt.
- Nghêu loại đi những con chết, ngâm trong nước sạch 2 tiếng với 1 chút ớt băm để nghêu nhả sạch cát bẩn.
- Xẻ ngang thân, loại bỏ túi mực và nội tạng của mực. Rửa sạch mực với rượu trắng au đó cắt thành từng miếng vừa ăn.
Cách sơ chế rau
- Các loại rau ăn kèm đem bỏ lá hư, ngâm với nước muối loãng sau đó rửa sạch và để ráo.
- Nấm rơm bỏ phần gốc đen bẩn, ngâm với nước 10 phút rồi rửa sạch.
- Riềng rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng rồi đạp đạp.
- Sả đập dập, cắt thành từng khúc khoảng 4 cm.
- HÀnh tím còn lại bóc vỏ, dập.
- Rửa sạch lá chanh, cắt nhuyễn 1 nửa còn 1 nửa giữ nguyên.
- Ở xiêm đập dập.
- Cà chua rửa sạch, 1 trái đem tỉa hoa. 1 trái rửa sạch, bóc vỏ rồi cắt hạt lựu. Phần còn lại thì bóc vỏ, cắt thành hạt lựu.
Bước 4: Nấu lẩu Tom Yum
Sau khi nước dùng ninh xong, bạn lọc bỏ xương gà và các cặn xương bên trong nồi. Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 thìa canh dầu ăn và phi thơm tỏi. Cho sả, riềng, hành tím, lá chanh, ớt, cà chua vào xào đều tay cho đến khi có mùi thơm.
Nấu lẩu Tom Yum cách này sẽ cho màu sắc
Cho phần nguyên liệu vừa xào vào nồi nước dùng bạn đã chuẩn bị và hầm xương gà. Bật lửa đun đến khi nước dùng sôi thì dùng rây nhỏ lọc, vớt các nguyên liệu bên trong nồi ra.
>>> Bạn có thể sử dụng chảo chống dính elmich
Trên 1 chảo khác, bạn cho các nguyên liệu sau vào:
- 1 thìa cafe dầu ăn
- 60 gam tương cà
- 120 gam tương ớt
Nồi lẩu Tom Yum đã hoàn thành
Các loại rau ăn kèm với lẩu Tom Yum
>>> Xem thêm nồi nấu lẩu inox elmich
Xào đều tay để có được hỗn hợp sốt tạo màu cho nước lẩu. Sau đó cho 1/2 gói bột Tom Yum vào, tiếp tục xào nhẹ đến khi hỗn hợp chuyển thành màu vàng cánh gián là được.
Cho phần hỗn hợp vừa rồi vào nước dùng lẩu. Khuấy đều sau đó nêm nếm các loại gia vị cần thiết. Đợi đến khi nước sôi lên thì cho lá chanh, ớt cắt nhuyễn và nấm rơm, cà chua cắt múi cao vào nồi là hoàn thành. Bạn có thể bắc nồi ra ăn cùng các đồ nhúng đã chuẩn bị.
