Lẩu cua đồng được làm bằng thịt cua có vị ngọt tự nhiên, kết hợp giữa vị béo thơm ngon của gạch cua với vị chua nhẹ của cà chua khiến món ăn này thơm ngon vô cùng. Với những nguyên liệu và gia vị nấu lẩu dễ tìm, chúng ta có thể nấu món lẩu cua thơm ngon ngay tại nhà. Đây là món lẩu có hương vị ngọt ngào, đậm đà khiến bạn ăn không bao giờ chán. Rất thích hợp cho cả gia đình thưởng thức trong ngày hè nóng bức. Hãy cùng Elmich thể hiện kỹ năng bếp núc của bạn và để gia đình bạn cùng nhau thưởng thức nhé!
NGUYÊN LIỆU
-
300-400g cua đồng
-
150-200g xương ống
-
200-300g thịt bò
-
3 miếng đậu hũ
-
Cà chua, hành lá
-
Các loại rau nhúng lẩu
-
Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm, đường, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn, hành phi, tỏi phi
CÁC BƯỚC NẤU LẨU CUA ĐỒNG CHUẨN VỊ
Nếu bạn chưa biết cách chế biến món ăn này, hãy để đội ngũ Elmich của chúng tôi hướng dẫn cho bạn cách nấu dễ nhất và ngon nhất hiện nay. Cách làm cực kỳ đơn giản, với 7 bước là có ngay món lẩu cua thơm ngon khó cưỡng. Hãy cùng nhau vào bếp để làm món ăn này chiêu đãi cả gia đình bạn nhé!
BƯỚC 1 SƠ CHẾ CUA
Cua đồng sau khi mua về, cho vào thau nước có pha vài muỗng muối rồi lắc nhiều lần để loại bỏ chất bẩn bám bên ngoài thân cua. Sau đó, lật yếm cua lại rồi dùng dao nhọn đâm vào chỗ lõm dưới bụng cua cho đến khi chân và càng cua thẳng ra. Lúc này, bạn có thể tách vỏ cua và phần trứng xốp ở yếm ra. Bạn nên lấy một chiếc muỗng sạch để gỡ lấy gạch cua cho vào chén.
Sau đó, bạn rửa sạch thịt cua với nước, ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút, rửa sạch lại rồi xay nhuyễn hoặc giã nhuyễn. Khi giã hoặc xay cua, bạn nên cho thêm một chút muối để giúp riêu cua tạo thành mảng ngon hơn và vỏ cua không bị bắn tung tóe. Cuối cùng, cho cua đã giã nhuyễn vào thau chứa khoảng 2 lít nước, bóp nhuyễn khoảng 5 phút rồi lọc lại để lấy nước cua, bỏ phần xác.
>>> Một số món lẩu phù hợp với ngày se lạnh:
BƯỚC 2 SƠ CHẾ VÀ ƯỚP THỊT BÒ
Thịt bò khi mua về rửa sạch, khử mùi hôi, cắt thành từng lát mỏng, ướp với khoảng 2 tép tỏi băm, 1 củ gừng nhỏ băm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng canh hành phi, 1/2 muỗng canh tỏi phi khoảng 20 phút cho ngấm gia vị.
BƯỚC 3 SƠ CHẾ CÁC NGUYÊN LIỆU KHÁC ĐỂ NẤU LẨU CUA ĐỒNG
Bạn dùng 2 quả cà chua đã rửa sạch, một quả để thái hạt lựu và một quả để cắt lát. Hành lá rửa và cắt nhỏ.
Bạn dùng 3 củ hành tím bóc vỏ và thái lát, 3-4 củ hành bóc vỏ và đập dập. Sả rửa sạch, cắt khúc rồi đập dập.
Đối với các loại rau sống ăn kèm, bạn cắt bỏ lá hư, rửa sạch, ngâm nước muối cho sạch rồi để ráo. Bạn có thể cắt đậu phụ thành miếng vuông nhỏ và chiên cho đến khi vàng đều.
Xương ống rửa sạch, cắt thành từng khúc, xát muối nhiều lần. Sau đó rửa sạch xương rồi trụng qua nước sôi cho bớt mùi tanh.
BƯỚC 4 NINH XƯƠNG LÀM NƯỚC DÙNG
Cho xương ống vào nồi, thêm khoảng 2 lít nước và 3-4 củ hành tím đập dập vào đun khoảng 30 phút. Sau đó vớt bỏ xương và hành tím để lấy nước dùng.
BƯỚC 5 XÀO GẠCH CUA
Bạn đặt chảo dầu lên bếp, cho hành tím thái mỏng vào phi cho thơm rồi vớt hành tím ra. Cho cà chua vào xào cùng 1 muỗng nước mắm và đảo đều. Tiếp theo cho gạch cua vào, đảo qua đảo lại khoảng 2-3 phút cho đến khi gạch cua tan hết thì tắt bếp.
BƯỚC 6 NẤU LẨU CUA ĐỒNG
Cho phần nước cua đã lọc và nước ninh xương vào nồi, đun sôi trên lửa vừa, sau đó vớt thịt cua ra và để riêng. Sau đó thêm hành lá vào. Cuối cùng nêm gia vị, tắt bếp, múc vào nồi nhỏ, thêm đậu hũ và riêu cua vào, nhúng thịt bò rồi thưởng thức.
>>> Những mẫu bếp từ để bạn thưởng thức món lẩu cùng gia đình và bạn bè
BƯỚC 7 HOÀN THÀNH MÓN ĂN
Cho rau, bún tươi hoặc bánh đa vào tô. Đặt nồi lẩu lên bếp điện, đun sôi ở lửa nhỏ, nhúng rau củ tùy thích, ăn đến đâu cho thịt bò, riêu cua vào đến đó. Hoàn thành món lẩu cua cực kỳ đơn giản phải không nào!
CÁCH CHỌN MUA CUA ĐỒNG TƯƠI NGON
-
Chọn cua đồng có màu vàng sáng, mai chắc, đây là những con cua rất ngon.
-
Chọn những con cua có càng nhỏ, vỏ con cua càng chắc, càng khỏe.
-
Bạn nên chọn mua cua cái vì thịt cua cái săn chắc hơn và có nhiều gạch hơn cua đực.
-
Chọn cua có kích thước vừa phải, vì nếu mua cua quá nhỏ sẽ không có thịt, cua quá lớn sẽ dễ bị ốp, không có thịt nhiều.
-
Không nên mua cua vào những ngày giữa tháng âm lịch. Bởi vì lúc này cua không có nhiều thịt, đây là mẹo hay nên lưu lại.
>>> Mua ngay nồi lẩu điện Elmich chính hãng để ăn lẩu tiện dụng hơn.
MẸO THỰC HIỆN THÀNH CÔNG MÓN LẨU CUA
-
Các loại rau ăn đến đâu nhún đến đó cho rau có độ giòn và ngon.
-
Chọn thịt bò có màu đỏ tươi, thớ trắng, phần mỡ có màu vàng tươi. Bên ngoài có tính đàn hồi và không dính tay.
-
Nếu xay cua bằng máy xay sinh tố, nên rửa thật kỹ không máy xay sẽ bị tanh.
-
Ăn kèm bún hoặc mì tươi đều rất hấp dẫn, bạn cũng có thể chấm các nguyên liệu với nước mắm để tăng thêm hương vị.
Lẩu cua đồng có vị ngọt tự nhiên của cua và hải sản tươi sống. Với nước lẩu đậm đà, thơm ngon chắc chắn sẽ mang đến cho bạn cảm giác ngon miệng. Trên đây là những cách nấu ăn đơn giản mà ai cũng có thể làm được. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể thưởng thức món lẩu thơm ngon chẳng kém gì bất kỳ nhà hàng nào. Bạn có thể chiêu đãi cả nhà món lẩu cua ngon nhờ công thức này! Hy vọng bạn có thể nấu thành công nhé!
