Từ xưa, cá chình nổi tiếng với hương vị ngọt lịm và hàm lượng dinh dưỡng cao. Và một trong những món ăn đặc sắc nhất từ loại cá này là cá chình nướng muối ớt. Trong bài viết này, Elmich sẽ hướng dẫn bạn công thức làm món cá chình nướng thơm ngon, đơn giản. Cùng xem nhé.
Cá chình nướng muối ớt: Món ngon khó cưỡng cho tất cả mọi người
Cá chình là loại cá biển có phần thịt nhiệt, ngọt với ít xương dăm. Đặc biệt, thịt cá dai dai, hấp dẫn và chứa hàm lượng dinh dưỡng cực cao. Nếu bạn là tín đồ của các món hải sản hay đồ nướng, cá chình nướng cùng muối ớt, sa tế chính là lựa chọn không thể bỏ qua.
Món ăn này giàu dinh dưỡng, được nhiều người yêu thich
Thịt cá giòn, dai, ngọt và đậm vị muối ớt sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm ngon. Đặc biệt, bạn có thể sử dụng vỉ nướng để chế biến cá chình ăn kèm với bún, các món cuốn bánh tráng cực hấp dẫn. Dưới đây, hãy cùng Elmich học cách làm món cá nướng hấp dẫn này nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
Những nguyên liệu cần thiết
- 1 con cá chình
- 2 quả ớt tươi
- Gia vị: Muối trắng, sa tế
- Dụng cụ: Kéo, thau, dao, chén, muỗng, dĩa, nồi, chảo…
- Các loại rau sống: dưa chuột, rau húng chó, chanh, rau răm (tùy sở thích)
Nguyên liệu cơ bản làm cá chình nướng muối ớt
>> Nồi chiên không dầu Elmich chất lượng - mua ở đâu ?
Cách chọn cá chình ngon cho món cá chình nướng muối ớt
Cá tươi sống chính là nguyên liệu hấp dẫn nhất cho món ăn này. Bạn nên ưu tiên chọn những con cá còn sống, có khả năng di chuyển linh hoạt và trên thân không có vết thương, các vết đổi màu lạ.
Cá chình tươi ngon sẽ giúp bạn hoàn thiện món ăn này hoàn hảo nhất
Nên ưu tiên chọn những con cá có kích thước vừa phải, phần thân thuôn và đồng đều từ thân đến đuôi. Những con cá như vậy thường nhiều thịt, ngọt thịt và đậm đà hơn rất nhiều.
Chi tiết cách làm cá chình nướng muối ớt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá chình sau khi mua về, bạn trụng qua cá với nước sôi để loại bỏ hoàn toàn lượng nhớt trên bề mặt ngoài. Và cách này cũng giúp cá bớt tanh.
Sơ chế thịt cá cẩn thận để loại bỏ mùi tanh, nội tạng của cá
Bạn cho cá ra ngoài chậu, nhẹ nhàng cạo sạch nhớt trên thịt cá. Sau đó cắt bỏ đầu, chóp đuôi, vây và nhẹ nhàng loại bỏ nội tạng bên trong để không làm vỡ mật cá. Đưa dao nhẹ nhàng khứa những đường xéo nằm trên thân cá. Sau đó rửa lại cá thật sạch với nước và để ráo hoàn toàn.
Đối với các loại rau sống, bạn nhặt lấy phần ngọn tươi, non. Sau đó loại bỏ lá già, xấu. Ngâm rau trong nước muối loãng 10 phút cho sạch chất bẩn rồi rửa lại với nước lạnh là được.
>> Cách giúp món mướp luộc xanh ngọt tự nhiên.
Bước 2: Ướp cá với các loại gia vị
Ướp gia vị ít nhất 30 phút để đảm bảo cá thấm vị, thơm ngon nhé
Bạn cho vào cối các nguyên liệu sau:
- 1 thìa canh muối hạt
- 1 quả ớt
Dùng chày nghiền nhuyễn, đều tay để cho muối và ớt hòa với nhau thành một hỗn hợp đồng nhất. Sau đó, thêm vào 2 thìa canh sa tế, trộn đều để tất cả nguyên liệu hòa lại làm một hỗn hợp duy nhất.
Nếu không muốn nướng cá nguyên con, bạn cũng có thể cắt thành từng khúc
Đặt cá lên một đĩa lớn hoặc trong thau. Bạn dũng cọ phết hỗn hợp muối ớt, sa tế bên trên lên trên mình cá. Ướp cá trong ít nhất 30 phút để gia vị ngấm đều vào từng thớ thịt khi nướng lên sẽ thơm ngon hơn.
>>> Mua đồ gia dụng Elmich chất lượng cao.
Bước 3: Làm cá chình nướng muối ớt
Trước khi bắt đầu nướng cá, bạn cần phải làm nóng lò chiên hơi nước (hoặc nồi chiên không dầu) trước. Mức nhiệt làm nóng là 220 độ C, làm nóng trước 10 phút.
Làm nóng lò trước 10 phút nhé, nhiệt đều sẽ giúp cá nướng ngon hơn
Khi lò đã nóng, bạn cho cá lên khay và đặt vào lò nướng. Giữ nguyên mức nhiệt trên trong vòng 10 phút.
Cho cá vào lò nướng
Lấy cá ra, dùng cọ nhẹ nhàng quết đều phần hỗn hợp muối ớt còn lại lên mình cá. Lật mặt cá và tiếp tục nướng cá trong thời gian 10 phút nữa là được.
>>> Một vài gợi ý giúp canh rau muống trở nên ngon hơn.
Bước 4: Trình bày thành phẩm cá chình nướng muối ớt
Sau khi hoàn thành, bạn xếp dưa chuột thái lát xéo vòng quanh đĩa. Sau đó lần lượt xếp các nguyên liệu rau sống vào giữa, các mép đĩa cho đẹp. Đặt cá chình đã nướng với muối ớt lên trên đĩa là được.
Cá chình ăn kèm với các loại rau sống, dưa chuột cho vị hấp dẫn
Cá chình sau khi nướng theo cách này sẽ có lớp da vàng giòn, trong khi phần thịt cá vẫn ngọt, béo ngậy, thơm ngon. Khi đó, thịt cá thấm đều vị mặn cay của ớt và muối. Đặc biệt, món ăn này còn thấm đều hương thơm nồng ấm của sa tế.
Món ăn này sẽ giúp bữa cơm gia đình bạn thêm phần hấp dẫn, đa dạng đấy. Ngoài ra, nó cũng là một món nhậu tuyệt ngon cho các quý ông thưởng thức trong những bữa bia, rượu, họp mặt.
Bạn cũng có thể ăn cá nướng với món cuốn
Lưu ý khi làm cá chình nướng muối ớt
Món ăn này chỉ ngon khi thịt cá được ướp đủ giờ. Nếu không, nướng xong sẽ không thơm mùi sa tế và muối ớt tự nhiên Phần thịt bên trong cũng không được đậm đà, hấp dẫn.
Nếu muốn ăn cá với bún cuốn, các món cuốn, bạn nên nướng cá nguyên con hoặc từng khúc. Sau đó gỡ thịt nhanh và cuốn ăn. Không nên phi lê thịt cá trước khi nướng, nó sẽ làm thịt cá bị khô, không giữ nguyên được hương vị thơm ngọt như mong muốn.
Không nên phi lê cá trước khi nướng, sẽ làm thịt cá bị khô
Thông thường, cá có thể ăn ngay kèm rau sống. Nhưng nếu muốn, bạn cũng có thể chuẩn bị một chén muối ớt để thịt cá thêm đậm đà, hấp dẫn nhất nhé.
>>> Hướng dẫn cách nấu bún cá thu đơn giản, thơm ngon ngay tại nhà.
Lời kết
Như vậy, Elmich đã giới thiệu với bạn công thức làm món cá chình nướng muối ớt tuyệt ngon. Hãy nhanh nhanh vào bếp nấu món ăn này để gia đình có thêm những món ăn hấp dẫn nhất nhé.
