Thịt vịt áp chảo ăn kèm với một chút khoai tây, rau mầm hoặc rau sống là đủ vị cho một bữa ăn ngon. Đặc biệt, hương vị của món ăn này rất đặc biệt, mang tới trải nghiệm hoàn toàn khác so với những món vịt thông thường. Trong bài viết này, Elmich sẽ giúp bạn có được công thức đơn giản nhất để làm vịt áp chảo, cùng xem nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu làm vịt áp chảo
Nguyên liệu cần
- 2 cái ức vịt
- 1 củ khoai tây
- 2 quả cà chua chín tới
- 1 ít rau mầm
- 2 nhánh ngò rí
- Gừng
- Gia vị: Hạt tiêu, dầu ăn, muối
Hướng dẫn cách chọn mua ức vịt ngon
Bạn chọn những chiếc ức vịt mà màu da còn tươi, màu trắng, hơi ngả sang vàng và hồng nhạt. Toàn bộ phần da vịt đều màu, không có những đốm màu lạ hay vết thâm, vết bầm máu.
Thớ thịt vịt vẫn phải có độ săn chắc, khi sờ vào thấy rõ nó vẫn còn đàn hồi, không bị nát, nhũn hay có độ mềm quá so với bình thường.
Đặc biệt, khi ngửi mùi ức vịt ngon bạn sẽ thấy mùi tanh nhẹ, hơi hôi đặc trưng của vịt. Nhưng mùi này không nồng, không quá khó chịu. Nếu bạn thấy thịt vịt hôi nồng hay có những mùi lạ thì không nên mua nhé.
>>> Mách bạn công thức làm gà áp chảo đơn giản với 2 lựa chọn.
Chi tiết các bước làm thịt vịt áp chảo thơm ngon
Bước 1: Sơ chế và ướp vịt
Thịt ức vịt sau khi mua về, bạn cho vào trong chậu sạch. Sau đó dùng một chút muối và gừng đập dập xoa đều lên bề mặt vịt để khử hoàn toàn mùi hôi.
Rửa sạch thịt vịt với nước lạnh sau đó để ráo nước hoàn toàn là được. Khi vịt đã ráo khô, bạn dùng dao khía nhẹ trên phần da để khi ướp các gia vị thấm đều vào trong thịt vịt.
Bạn ướp ức vịt đã sơ chế với 1 thìa cafe hạt tiêu, ½ thìa muối trắng. Xoa nhẹ để muối, tiêu thấm đều khắp bề mặt của miếng ức vịt. Sau đó ướp thịt trong khoảng 10 – 15 phút là được.
Bước 2: Sơ chế và ướp khoai tây
Khoai tây bạn gọt vỏ, rửa thật sạch sau đó cắt thành những miếng dạng múi cau vừa ăn. NGò rí bạn rửa thật sạch, cắt nhuyễn là được.
Bạn cho ngò rí đã cắt vào trong khoai tây, rắc thêm 1 chút hạt tiêu và muối trắng. Sau đó trộn đều để các nguyên liệu bám trên miếng khoai tây là được.
Cà chua rửa sạch, bỏ hạt sau đó cắt thành những múi cau hoặc miếng vừa ăn tuỳ bạn thích là được.
Bước 3: Tiến hành làm vịt áp chảo và khoai tây áp chảo
Khi ướp khoai và thịt vịt đủ thời gian, bạn bắc một chiếc chảo dày lên bếp. Thêm vào 4 thìa canh dầu ăn, đun đến khi dầu sôi thì cho ức vịt, khoai tây vào trong chảo áp với mức lửa nhỏ.
Bạn chú ý điều chỉnh lửa, sau đó lật mặt vịt và khoai liên tục để cho thịt vịt chín đều là xong. Thịt vịt áp chảo được khi 2 mặt vịt chín đều, có màu vàng hơi xém với mùi thơm dậy lên cực hấp dẫn.
Lúc này, bạn gắp vịt đã chín ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Sau đó cắt thành từng lát mỏng là được.
Bước 4: Trình bày thịt vịt áp chảo
Bạn xếp cà chua cắt lát mỏng xung quanh viền đĩa để trang trí. Sau đó bạn xếp cà chua, thịt vịt áp chảo đã cắt lát lên trên. Cho thêm rau mầm đã rửa sạch xung quanh là món vịt này đã hoàn thiện và có thể ăn ngay đấy.
>>> Thịt lợn áp chảo – món ngon chống ngán cho bạn.
Yêu cầu thành phẩm vịt áp chảo
Thịt ức vịt áp chảo thơm ngon, thịt vịt mềm béo, ngọt, dày thịt. Bên ngoài xém, hơi giòn còn thịt bên trong vẫn mềm thơm.
Khi ăn kèm khoai tây và các loại gia vị ướp, rau kèm tươi mát, nó trở thành một món ăn ngon cực kỳ bắt vị. Bạn có thể thưởng thức cùng bánh mì, cơm nóng, thậm chí là mì xào, phở xào đều rất thơm ngon đấy.
Lưu ý khi làm vịt áp chảo
Ngoài những nguyên liệu trên, bạn cũng có thể ăn vịt áp chảo với dưa chuột, một số loại rau sống tuỳ sở thích của mình. Khi đó, sự tươi mát, ngọt tự nhiên của các loại rau sẽ khiến món vịt trở nên hấp dẫn, bắt miệng hơn rất nhiều.
Một số gợi ý của chúng tôi là rau xà lách, đậu cove, măng tây. Tuỳ từng loại, bạn hãy chú ý cách chế biến để mang lại hương vị tuyệt nhất cho món ăn này nhé.
Lời kết
Như vậy, Elmich đã giúp bạn tìm hiểu cách làm món vịt áp chảo đơn giản nhất. Với công thức trên đây, bạn có thể dễ dàng làm một món ăn ngon, hấp dẫn cho gia đình mình.
Để căn bếp thêm hoàn thiện, hãy đến với elmich. Các món đồ dùng, dụng cụ nhà bếp cao cấp của Elmich sẽ giúp bạn có được 1 căn bếp tiện nghi, hoàn hảo đến không ngờ đấy.
