Ở Cộng hòa Séc, mùa xuân không chỉ được nhận ra ngoài cửa sổ qua những hàng cây bắt đầu xanh trở lại. Người ta còn nhận ra mùa mới trong… căn bếp.
Sau những tháng mùa đông với các món hầm đậm vị và giàu năng lượng, người Séc bắt đầu thay đổi thực đơn khi những nguyên liệu đầu tiên của mùa xuân xuất hiện trên các khu chợ nông sản. Rau non, thảo mộc tươi, khoai tây mới hay măng tây trở thành dấu hiệu cho một mùa mới nhẹ nhàng hơn, tươi hơn trong căn bếp.
Dưới đây là những món ăn rất quen thuộc với người Séc mỗi khi mùa xuân bắt đầu.
1. Súp măng tây – Hương vị đầu tiên của mùa mới
Măng tây được xem là một trong những nguyên liệu “báo hiệu mùa xuân” ở nhiều nước châu Âu, trong đó có Séc. Khi những bó măng tây đầu mùa xuất hiện ở chợ, nhiều gia đình sẽ nấu ngay một nồi súp măng tây với bơ và kem tươi. Món ăn nhẹ nhàng, thơm béo vừa đủ, giữ trọn vị tươi của nguyên liệu đầu mùa.
2. Khoai tây non trộn thảo mộc – Món ăn giản dị nhưng tinh tế
Khoai tây non luộc chín, trộn với bơ, thì là hoặc mùi tây tươi là món ăn quen thuộc của mùa xuân. Người Séc rất chuộng những món đơn giản như vậy, bởi chúng tôn lên hương vị tự nhiên của nguyên liệu mới thu hoạch.
3. Salad rau xuân – Bữa ăn nhẹ sau mùa đông dài
Rau xà lách non, dưa leo, hành lá, trứng luộc… được trộn với sốt nhẹ để tạo nên món salad tươi mát. Sau một mùa đông với nhiều món ăn giàu năng lượng, những đĩa salad xanh thường xuyên xuất hiện trở lại trên bàn ăn gia đình.
4. Trứng và các món ăn từ trứng mùa Phục Sinh
Mùa xuân ở Séc gắn liền với lễ Phục Sinh – một dịp lễ quan trọng của châu Âu. Trong dịp này, trứng là nguyên liệu rất được ưa chuộng: từ trứng luộc, trứng nhồi cho đến các món bánh có trứng. Những món ăn đơn giản nhưng giàu ý nghĩa, tượng trưng cho sự khởi đầu và tái sinh.
5. Bánh Mazanec – Hương vị mùa xuân trong lò nướng
Mazanec là loại bánh mì ngọt truyền thống thường được làm vào dịp Phục Sinh. Bánh được nướng vàng, có thêm nho khô hoặc hạnh nhân, thơm mùi bơ và vani. Với nhiều gia đình Séc, mùi bánh Mazanec trong lò chính là một trong những dấu hiệu rõ ràng nhất rằng mùa xuân đã đến.
Ở châu Âu, mùa xuân trong căn bếp không cần quá cầu kỳ. Chỉ cần nguyên liệu tươi, vài món ăn giản dị và cảm giác mọi thứ đang bắt đầu lại sau mùa đông dài.
Có lẽ vì thế mà khi mùa xuân chạm cửa, căn bếp cũng được “đánh thức” — bằng những món ăn tươi mới, nhẹ nhàng và đầy sức sống.
Bạn đã từng thử món ăn châu Âu nào cho mùa xuân chưa?
