Chảo chống dính là vật dụng phổ biến đối với nhiều gia đình. Nhưng bạn đã biết chảo chống dính dùng bao lâu thì nên thay mới, và tác hại của việc không thay mới chảo tới sức khỏe không? Hãy cùng tham khảo bài viết sau nhé!
Lớp chống dính có độc hại không?
Nhiều chuyên gia khuyến cáo rằng chất chống dính sử dụng lâu ngày có thể bị phân hủy, gây ngộ độc và ảnh hưởng tới sức khỏe người tiêu dùng. Đặc biệt là chảo được phủ lớp chống dính Teflon, dễ bị phân hủy ở nhiệt độ 300-400 độ C trong khi nhiệt độ nấu ăn thường không vượt quá 250 độ C. Hơn nữa, Teflon là chất khó hấp thụ, khi đi vào cơ thể người dễ bị đào thải ra.
Tuy nhiên, phần độc hại chính lại là phần keo dính chất Teflon với lòng chảo. Phần keo này dễ phân hủy bởi nhiệt, tạo ra các chất nguy hại cho con người khi ở nhiệt độ cao. Đối với những loại chảo chống dính kém chất lượng, lớp chống dính không đạt tiêu chuẩn, nên khi đun nấu ở nhiệt độ cao sẽ thôi nhiểm ra các tạp chất gây độc hại cho sức khỏe.
Tại sao cần thay chảo khi lớp chống dính bị hỏng?
Nguy hại cho sức khỏe: Khi lớp chống dính bị bong tróc, các hạt nhỏ có thể bong ra và lẫn vào thức ăn. Nếu ăn phải các hạt này, chúng có thể gây ra các vấn đề về sức khỏe.
Ảnh hưởng đến chất lượng món ăn: Thức ăn bị dính vào chảo sẽ không còn ngon và hấp dẫn như trước.
Giảm hiệu quả nấu nướng: Chảo bị hỏng sẽ khiến bạn khó điều chỉnh nhiệt độ và làm chín thức ăn.
So sánh chảo chống dính cao cấp và kém chất lượng
Chảo chống dính kém chất lượng thường có mức giá rẻ dưới 100 ngàn và chỉ phủ 1 – 3 lớp chống dính mỏng, không bền, dễ trầy tróc ra khi đun nấu, nên chỉ dùng để chiên ở nhiệt độ thấp và vừa, không nên xào vì khiến lớp chống dính dễ bị bong ra.
Vì vậy, bạn nên lựa chọn chảo chống dính cao cấp với mức giá từ 200 nghìn đồng đến trên 1 triệu, phủ 3 – 5 lớp chống dính dày bảo vệ bề mặt, mịn đặc biệt là chảo bền và tốt hơn, thích hợp để chiên và xào.
Khi nào cần thay chảo chống dính?
Tuổi thọ của chảo chống dính
Tuổi thọ của một chiếc chảo chống dính phụ thuộc vào nhiều yếu tố như:
- Chất lượng chảo: Chảo làm từ chất liệu tốt, lớp chống dính cao cấp sẽ có tuổi thọ lâu hơn.
- Tần suất sử dụng: Chảo dùng hàng ngày sẽ nhanh hỏng hơn so với chảo ít dùng.
- Cách sử dụng và bảo quản: Cách bạn sử dụng và vệ sinh chảo cũng ảnh hưởng đến tuổi thọ của nó.
Sau khoảng thời gian dài sử dụng, lớp chống dính của chảo đã không còn tốt như mới mua và rất dễ sinh ra chất độc hại khi sử dụng. Chảo chống dính cần thay mới khi lòng chảo bị trầy xước hoặc sát dính thức ăn hoặc sau khoảng 2 – 3 năm sử dụng dù chảo vẫn còn mới.
Dấu hiệu cho thấy bạn nên thay chảo
Lớp chống dính bị bong tróc: Đây là dấu hiệu rõ ràng nhất cho thấy chảo đã bị hỏng. Lớp chống dính bong tróc không chỉ làm mất đi tính năng chống dính mà còn có thể gây hại cho sức khỏe khi các mảnh vỡ bong tróc dính vào thức ăn.
Bề mặt chảo xước nhiều: Các vết xước trên bề mặt chảo làm tăng khả năng thức ăn bị dính, khó vệ sinh và giảm tuổi thọ của chảo.
Chảo bị biến dạng: Khi chảo bị biến dạng, nó sẽ không còn phẳng và đều như ban đầu, ảnh hưởng đến quá trình nấu nướng.
Thức ăn bị dính: Nếu bạn đã thử nhiều cách nhưng thức ăn vẫn bị dính vào chảo, đó có thể là dấu hiệu cho thấy lớp chống dính đã bị mài mòn.
Lời kết
Việc thay chảo chống dính định kỳ là rất quan trọng để đảm bảo an toàn cho sức khỏe và chất lượng món ăn. Hãy quan sát kỹ các dấu hiệu trên để biết khi nào nên thay chảo mới.
