Làm nóng chảo trước khi nấu – thế nào là đủ độ? - Elmich

Làm nóng chảo trước khi nấu – thế nào là đủ độ?

Ngày cập nhật: 29/04/2017

Chúng ta luôn luôn nghe các đầu bếp hướng dẫn là phải làm nóng chảo trước khi cho dầu ăn vào và bắt đầu nấu. Thế nhưng có lúc cho dầu vào thì lập tức bốc khói nghi ngút, cho thực phẩm vào thì cháy xém trong nháy mắt. Lại có lúc cho dầu vào thực phẩm vào rán mà cứ im ỉm mãi một lúc mới sôi, thức ăn dính luôn xuống chảo (đặc biệt là đối với chảo không chống dính).

Vậy làm nóng thế nào cho vừa độ?

Bài test với nước dưới đây sẽ giúp bạn có một cách cực kỳ đơn giản mà hiệu quả để biết chảo đã đủ độ nóng lý tưởng chưa:

Cho một chiếc chảo lên bếp đun nóng và đổ một thìa nước nhỏ vào giữa lòng chảo, quan sát xem điều gì xảy ra sẽ cho bạn câu trả lời rất thú vị:

Khi chảo chưa đủ nóng, nước biến thành những bong bóng to nhỏ khác nhau cho đến khi bốc hơi hết:

Làm nóng chảo

Khi chảo được đun nóng hơn nhưng chỉ mới gần đủ độ, nước khi rơi xuống chảo sẽ ngay lập tức biến thành vô vàn bóng nước hình giọt thủy ngân to nhỏ khác nhau, “khiêu vũ” trên bề mặt chảo cho đến khi bay hơi hết

Làm nóng chảo

Khi chảo được làm nóng đến nhiệt độ lý tưởng, thìa nước rơi xuống sẽ ngay lập tức biến thành 1 quả bóng nước to như hình giọt thủy ngân (hoặc có thể kèm rất ít quả bóng nước bé li ti)

Làm nóng chảo

Lúc này, chiếc chảo đã sẵn sàng để bạn cho dầu vào và bắt đầu rán.

Mời bạn xem toàn bộ video hướng dẫn rất thú vị này theo link dưới đây của Rouxbe.com

https://www.youtube.com/watch?v=CB-SCA1reqE

Chúc các bạn có một trải nghiệm thú vị!

Bài viết cùng chuyên mục
Bỏ túi ngày cách làm sữa hạt đậu xanh giàu dưỡng chất, tốt cho sức khỏe
Bỏ túi ngày cách làm sữa hạt đậu xanh giàu dưỡng chất, tốt cho sức khỏe
Blog 15/01/2024
Sữa từ hạt đậu xanh là thức uống khá quen thuộc và được nhiều người lựa chọn bồi bổ sức khỏe. Vậy loại sữa hạt đậu xanh này có tác dụng như thế nào và cách chế biến thức uống này có dễ thực hiện không? Bài viết hôm...
Máy ép chậm khác máy ép thường ra sao? Nên chọn loại nào?
Máy ép chậm khác máy ép thường ra sao? Nên chọn loại nào?
Blog 27/12/2023
Những chiếc máy ép chậm được đánh giá là có nhiều ưu điểm, đáng dùng hơn hẳn khi so sánh với máy ép trái cây thông thường. Hãy cùng Elmich tìm hiểu máy ép chậm khác máy ép thường ra sao trong bài viết này nhé. Những thông tin...
2 cách làm kem bằng máy ép chậm đơn giản đến không ngờ
2 cách làm kem bằng máy ép chậm đơn giản đến không ngờ
Blog 27/12/2023
Máy ép chậm không chỉ tạo ra nước ép mà còn giúp Bạn làm những món kem tươi ngon. Đọc ngay bài viết này của Elmich nhé, chúng tôi sẽ giới thiệu 2 cách đơn giản nhất để làm kem bằng máy ép chậm. Bạn sẽ tự làm được...