Bò khô là một món ăn vặt, món nhậu phổ biến,Trong dịp tết đây cũng là món rất được yêu thích vừa có thể nhâm nhi vừa có thể đãi khách. Với công thức này các nàng có thể làm thịt bò khô Tết ngay tại nhà thay vì mua hay phải mang thịt ra lò sấy. Tại bài viết sau đây Elmich sẽ hướng dẫn chị em cách làm bò khô bằng nồi chiên không dầu cho vị siêu chuẩn ngon.
Giá trị dinh dưỡng và lợi ích của thịt bò
Thịt bò là nguồn protein chất lượng cao, cung cấp dưỡng chất, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Trong văn hóa ẩm thực Việt, thịt bò được sử dụng trong nhiều món ăn như bò kho, bò sốt vang, bò hầm, phở bò hay lẩu bò. Chúng ta cùng tìm hiểu các giá trị dinh dưỡng và lợi ích của thịt bò trước khi đến với món chính của ngày hôm nay nhé!:
Giá trị dinh dưỡng trong thịt bò
- Protein: Thịt bò chứ nhiều protein, cung cấp tất cả các axit amin cần thiết để xây dựng và duy trì cơ bắp, mô tế bào, các cấu trúc sinh học khác trong cơ thể.
- Sắt: Thịt bò cung cấp sắt hữu cơ, cung cấp năng lượng cho tế bào, hỗ trợ hoạt động của hồng cầu và cung cấp oxy cho cơ thể.
- Zinc: Hỗ trợ hệ thống miễn dịch, giảm nguy cơ mắc bệnh và tăng cường chức năng tế bào.
- Vitamin B12, B6, B3: Thịt bò giàu vitamin B12, duy trì sức khỏe hệ thống thần kinh, tham gia vào nhiều quá trình trao đổi chất, chuyển đổi thức ăn thành năng lượng, tốt cho da, hệ thần kinh và hệ tiêu hóa.
- Phosphorus: Thịt bò cung cấp phosphorus giúp xây dựng và duy trì cấu trúc của xương và răng.
Lợi ích cho sức khỏe của thịt bò
- Protein trong thịt bò giúp xây dựng và duy trì cơ bắp, quan trọng đối với những người tập thể dục và muốn phát triển cơ.
- Thịt bò cung cấp các loại vitamin và khoáng chất, như vitamin B12 và zinc, hỗ trợ cân bằng tâm thần và giảm stress.
- Sắt và vitamin B12 trong thịt bò giúp tăng cường năng lượng và giảm cảm giác mệt mỏi.
- Thịt bò cung cấp protein và zinc hỗ trợ quá trình tiêu hóa.
- Sắt có trong thịt bò giúp phòng chống thiếu máu và bệnh thiếu máu.
- Phosphorus và các khoáng chất khác trong thịt bò quan trọng cho sức khỏe của xương và răng.
Nguyên liệu làm khô bò bằng nồi chiên không dầu
Cách làm bò khô này khá đơn giản, đầu tiên bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu, dụng cụ. Nguyên liệu chính làm bò khô bao gồm thịt bò tươi và các loại gia vị tạo mùi hương, màu sắc đặc trưng của món bò khô. Cụ thể:
- Thịt bò: 500g
- Sả: 4-5 cây
- Tỏi: 1 củ to
- Gừng: 1 củ to
- Ớt sừng: 1 quả
- Gia vị: Đường, nước mắm, dầu hào, muối, ngũ vị hương, bột ớt, bột nghệ, dầu màu điều.
- Dụng cụ: Dao, thớt, máy xay sinh tố, nồi chiên không dầu, khay đựng
Cách chọn thịt bò tươi ngon
Chọn được thịt bò tươi ngon đóng vai trò vô cùng quan trọng đối với món thịt bò khô. Để chọn được thịt ngon bạn có thể áp dụng các mẹo sau:
- Màu sắc: Thịt có màu đỏ thẫm, màu tươi, mỡ bò có màu ngả vàng, thớ thịt nhỏ, thớ thịt dọc dài.
- Phần thịt: Để làm thịt bò khô nàng nên chọn thịt thăn nhiều nạc, thớ thịt dài và đẹp
- Khi sờ vào miếng thịt mềm, không bị khô hoặc chảy nước, có độ đàn hồi
Cách làm bò khô nhâm nhi ngày Tết
Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu chúng ta bắt đầu cách làm món bò khô bằng nồi chiên không dầu.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò rửa sạch, để ráo nước hoặc dùng khăn sạch thấm khô nước. Dùng dao sắc thái thịt thành các lát mỏng theo thớ thịt dọc, bề ngang khoảng 0.5-0.8cm.
- Gừng, sả, ớt, tỏi rửa sạch, thái nhỏ ra sau đó cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn
Bước 2: Ướp thịt bò
Nước sốt ướp thịt bò khô bao gồm: Hỗn hợp gừng, tỏi, sả, ớt xay nhuyễn trộn cùng ngũ vị hương, bột nghệ, bột ớt, đường, nước mắm, dầu hào, dầu màu điều.
Cho từng thái thịt bò vào, thấm đều sốt cả hai mặt. Xếp thịt vào khay, đậy kín nắm hoặc dùng màng bọc thực phẩm bọc kín ướp ít nhất 1 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh, để gia vị thấm đều. Bạn có thể tăng thời gian ướp thịt lên từ 5-8 tiếng.
Bước 3: Sấy khô thịt bò bằng nồi chiên không dầu
- Đầu tiên bạn cần làm nóng nồi chiên trước, để nồi ở 140 độ trong vòng 5 phút.
- Xếp từng thịt bò ra khay chiên sao cho thịt bò không bị dính chồng lên nhau
- Điều chỉnh nồi ở nhiệt độ 150 độ khoảng 20 phút, sấy thịt lần 1
- Lấy thịt bò ra, trở các mặt thịt, cho vào lò sấy tiếp 150 độ trong vòng 25 phút nữa
*Với cách làm bò khô với nồi chiên không dầu này bạn có thể lấy thịt bò ra trở mặt thường xuyên từ 10-15 phút 1 lần để thịt khô và chín đều hơn.
Lời kết
Elmich vừa chia sẻ cách làm bò khô bằng nồi chiên không dầu nhâm nhi ngày Tết dành cho bạn qua nội dung bài viết. Với công thức này bạn có thể thay thế bằng thịt lợn, thịt trâu đều được.
