Dù bạn có đầu tư dao tốt đến đâu, chỉ sau vài tháng sử dụng vẫn thấy lưỡi dao cùn dần, cắt không “ngọt”, thái rau bị dập, chặt thịt thì trượt tay. Nguyên nhân không nằm ở chất lượng dao – mà ở cách bạn đang dùng và bảo quản mỗi ngày.
Dưới đây là 3 lỗi phổ biến nhưng dễ bỏ qua, khiến dao nhanh mòn, hỏng lưỡi, thậm chí gỉ sét:
1. Cắt trên bề mặt quá cứng
Dùng dao cắt trực tiếp trên mặt đá, kính hoặc bồn rửa inox là thói quen “sát dao”. Những bề mặt này làm mòn lưỡi nhanh chóng, dễ sứt mẻ vi cạnh. Thay vào đó, hãy sử dụng thớt gỗ hoặc nhựa chuyên dụng để bảo vệ dao và giữ độ bén.
2. Rửa xong để ngâm trong nước
Dù là dao inox hay dao chống gỉ, việc ngâm lâu trong nước (đặc biệt là nước muối, chanh, hoặc có dầu mỡ) sẽ khiến dao bị oxy hóa, gỉ ngầm từ phần chuôi lưỡi. Tốt nhất, hãy rửa dao ngay sau khi dùng và lau khô bằng khăn mềm.
3. Để lẫn lộn dao trong ngăn kéo
Dao sắc đặt chung với thìa, dĩa hoặc các dụng cụ khác không chỉ gây xước lưỡi dao mà còn dễ gây nguy hiểm khi thò tay lấy đồ. Hãy cất dao vào giá đựng dao, bảng nam châm treo tường hoặc hộp riêng – vừa an toàn, vừa giữ dao bền đẹp lâu dài.
Một con dao sắc là “trợ thủ đắc lực” cho mọi người nội trợ – giúp tiết kiệm thời gian, thao tác chính xác và giữ trọn hương vị món ăn. Chăm dao đúng cách, bạn không cần mài dao liên tục mà vẫn luôn có những lát cắt “ngọt như mơ”.
