1. Chọn mua nồi chảo inox :
Nên chọn mua nồi chảo có đáy dày ít nhất khoảng 3- 5 lớp, thành dày 0.6mm trở lên, thân làm bằng vật liệu inox cao cấp để đồ ăn khi chế biến được chín đều, ngon hơn, bảo toàn chất dinh dưỡng và tiết kiệm nhiên liệu hơn.
2. Trước khi sử dụng nồi, chảo Inox lần đầu :
Pha hỗn hợp với tỷ lệ một quả chanh hoặc 20- 30ml giấm gạo với 0.5 lít nước (tùy từng dung tích nồi hoặc chảo mà pha cho phù hợp). Sau đó đun sôi lửa nhỏ từ 2- 5 phút rồi tắt lửa, để nguội, rửa sạch.
3. Trong quá trình sử dụng :
- Không được đun nồi với dầu hoặc thức ăn trong nồi ở nhiệt độ cao trong thời gian dài. Nhiệt độ cao làm cho nồi bị vàng ố, với chảo inox có phủ chất chống dính sẽ dễ bị bong tróc.
- Nêm muối, bột nêm vào thức ăn khi nước đang sôi và khuấy nhanh. Tránh nêm muối, bột nêm lúc thức ăn nguội bởi muối, bột nêm không tan hết sẽ lắng xuống đáy nồi, làm cho đáy nồi dễ bị ăn mòn.
- Không để đồ ăn thừa quá 5 giờ trong nồi, chảo inox đặc biệt là chảo inox phủ chất chống dính.
- Không sử dụng nồi inox trong lò vi sóng để tránh hiện tượng lò vi sóng hở điện gây mất an toàn.
- Không nên để lửa to khi đồ ăn đã sôi nhất là với nồi nhiều đáy để tiết kiệm nhiên liệu vì đáy dày có khả năng giữ nhiệt tốt.
- Không đổ nước lạnh vào nồi khi còn đang nóng để tránh nồi bị sốc nhiệt làm cho nồi dễ bị hư và khó rửa.
4. Khi dùng xong
- Dùng dầu rửa chén bát rửa sạch trong và ngoài nhất là những khu vực có đính tán, mối hàn ở quai.
- Để lấy đồ ăn thừa bị bám chắc vào đáy nồi nên cho ít nước vào và đun sôi.
- Không nên dùng các vật dụng cọ nồi bằng kim loại, để tránh làm mất độ bóng sáng của nồi, chảo.
- Đối với vết ố vàng, chỉ cần dùng một miếng vải mềm tẩm chanh hoặc giấm, chùi sạch vết ố theo vòng tròn. Nồi sẽ sáng bóng như mới.
- Đối với những vết cháy khét, sử dụng dung dịch chuyên biệt để làm sạch.
- Đối với nồi, thân nồi hoặc vung có silicone, cần rửa ngay sau khi đã dùng và để nguội. Sau khi rửa xong, để nơi khô thoáng.